ricetta a cura di Barbara Romiti
3 tuorli d’uovo, 150 g di zucchero, 4 cucchiai di pasta 100% nocciole, 1/2 litro di panna fresca.
Montare i tuorli con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso. Preparare uno sciroppo con 50 g diacqua e 150g di zucchero e versarlo, caldo, sui tuorli continuando a montare. Spegnere le fruste e aggiungere delicatamente la pasta di nocciole. Incorporare, sempre con delicatezza, la panna montata a neve. Versare il composto nello stampo e tenere nel frezeer per 4 ore.
